A apresentadora e escritora ensina uma receita do pai, Francisco Lopes, para curtir azeitonas. Ou seja, mostra como preparar este fruto para ficar comestível. Mas veja o vídeo em baixo e descubra como
Percebeu tudo? Então, primeiro há que preparar ou reunir todos os ingredientes. E são eles: laranjas, limões, tomilho, alho, sal, louro e os orégãos.
Agora é partir para a ação de curtir as azeitonas. Assim, conforme explica a apresentadora e o pai, primeiro deve encher-se um recipiente com água e deitar sal. Isto é o que se chama ‘fazer a salmora’. Lavar as azeitonas, com a mão. Mas atenção: é a última vez que toca nas azeitonas com as mãos.
De lembrar, que esta lavagem sucede após as azeitonas terem ficado alguns dias em água para retirar o amargo de quando são apanhadas.
Mas continuemos no processo. Após a lavagem, coar, portanto, deixar as azeitonas sem água. O passo seguinte é colocá-las num balde, mas em camadas. Este passo tem de ser feito com o auxílio de um recipiente de plástico, por exemplo.
Curtir azeitonas ‘à moda do pai’
Em seguida colocam-se cascas de laranja por cima da primeira camada de azeitonas, umas fatias de limão e alho esmagado e depois tomilho, louro e orégãos. E assim está terminada uma primeira camada. Repetir o processo até encher o balde.
Quando a última camada tiver os temperos todos, vai regar-se com a ‘salmora’, portanto, com a água salgada que se fez no início.
Por fim, vem o segredo: regar tudo com um pouco de azeite. Revela Fátima Lopes que estas azeitonas ficam “maravilhosas”
E quando é que estão prontas para comer? Segundo o progenitor da apresentadora, dentro de quatro a cinco dias.
