Ingredientes:
600g de tofu
sumo de limão
sal
2 dentes de alho
500g de batatas
2 cebolas médias
1 pimento vermelho
1 pimento verde
azeite
orégãos
1 curgete
Preparação:
– Corte o tofu aos pedaços e ponha a marinar com sumo de limão, uma pitada de sal e alhos picados. Aguarde 30m mexendo várias vezes.
– Descasque e corte às rodelas as batatas e a cebola. Limpe os pimentos e corte-os às tiras. Deite um pouco de azeite numa caçarola e faça camadas alternadas de todos os legumes. Regue com azeite, tempere com sal e polvilhe com orégãos.
– Tape o recipiente e leve ao lume brando agitando a caçarola várias vezes sem destapar. Passados 10 minutos junte a curgete cortada às rodelas e cozinhe até a caldeirada apurar.
