Ingredientes:
600g de couve-flor limpa
sal
3 ovos grandes
manteiga
1c. (sopa) de amido de milho
1 ½ dl de leite
50g de queijo parmesão
pimenta em grão
pão ralado fino
molho de tomate
Preparação:
Lave a couve-flor, divida-a aos raminhos e coza-a em água temperada com sal.
Bata os ovos numa tigela. Junte 1c. (sopa) de manteiga amolecida, o amido de milho dissolvido no leite e o queijo ralado. Misture tudo muito bem e adicione a couve escorrida e cortada aos pedacinhos. Rectifique o sal e tempere com pimenta acabada de moer.
Deite o preparado numa forma barrada com manteiga e polvilhada com pão ralado. Leve ao forno pré-aquecido até o pudim ficar firme e alourado.
Desenforme o pudim e regue-o com o molho de tomate. Sirva como acompanhamento de carne ou peixe.
