5 pessoas * Tempo de preparação: 25 min. + forno
Ingredientes:
5 ovos
Sal e pimenta
½ l. de molho bechamel espesso
200g de queijo gruyère
4 ovos separados
Margarina
Salada para acompanhar
Preparação:
Coza 5 ovos em bastante água temperada com sal. Apague o lume passados 8 minutos de fervura. Deixe os ovos arrefecerem na água, descasque-os, corte-os às rodelas e reserve.
Aqueça o molho bechamel, retire do lume e junte o queijo grosseiramente ralado. Misture bem e deixe arrefecer. Adicione as gemas batidas e os ovos cozidos que reservou. Tempere com pouco sal e pimenta a gosto pessoal.
Incorpore, por último, as claras batidas em castelo. Deite o preparado num pirex alto barrado com margarina. Leve ao forno forte, pré-aquecido, até o soufflé crescer e alourar. Sirva de imediato com salada.
