Durante o período de quarentena os portugueses tiveram de adaptar-se a uma nova realidade e descobrir novas formas de ocupar o seu tempo livre em casa. Cozinhar tem sido uma das tarefas mais executadas, que para além de ser bastante terapêutica é também apreciada pelos mais novos, tornando-se num momento de diversão para toda a família.
Uma das receitas mais procuradas na internet está relacionada com um dos alimentos principais da dieta mediterrânica, o pão. Com apenas quatro ingredientes como água, farinha, sal e fermento, qualquer pessoa poderá fazer o seu próprio pão em casa. No entanto, para quem gosta de manter uma dieta mais equilibrada, a Condi sugere uma receita de pão de alfarroba, em alternativa ao pão tradicional, aprovada pela nutricionista Ágata Roquette.
Ingredientes:
650g de farinha de trigo sem fermento
280g de farinha de trigo integral
70g de farinha de alfarroba
650ml de água
2 c. de chá de sal (14g)
1 saqueta de Fermento de Padeiro Condi
Modo de preparação:
Coloque numa tigela o fermento, as farinhas e o sal e misture.
Adicione a água aos poucos e utilizando as pontas dos dedos comece a envolver os ingredientes de fora para dentro até criar uma massa.
Coloque a massa numa taça grande, cubra-a com um pano de cozinha e deixe levedar 2 horas ou até dobrar de volume. *
Pré-aqueça o forno a 250°C. Quando a massa estiver pronta, polvilhe a bancada com farinha e estenda a massa em retângulo, sem amassar muito. Em seguida faça golpes em formato de “cruz” no sentido do comprimento.
Coloque-a num tabuleiro de forno, previamente polvilhado com farinha e cubra com mais um pouco de farinha. Leve ao forno a 250°C durante cerca de 30 minutos.
*Dica: Uma fermentação mais longa vai tornar o pão mais saboroso. Para que a massa levede bem, deve colocá-la numa taça grande (para poder crescer), tapá-la com película aderente e depois envolver a taça numa manta polar. Deve também colocar num local protegido de correntes de ar.
