Em praticamente todos os recantos já se pode ver os carrinhos dos assadores de castanhas, nas ruas. O outono é sinónimo de castanhas e o São Martinho está à porta! Uma iguaria a que poucos resistem e que agora pode confecionar em casa. Veja no vídeo como assar castanhas na perfeição, sem sair do conforto da sua casa. Castanhas assadas perfeitas? Conheça o truque de Filipa Gomes no vídeo.
Siga este truque que a chef Filipa Gomes partilha, no seu novo livro, “Álbum de Receitas”.
Em primeiro lugar, escolha as castanhas mais firmes. Deixe de lado as mais secas ou com buracos. Na preparação das castanhas dê golpes ligeiros e faça-o de modo que o golpe apanhe a base da castanha. Em seguida, coloque as castanhas golpeadas numa caçarola com sal grosso e água a ferver. Mexa-as e reserve por 20 minutos. Durante esse tempo pré-aqueça o forno a 250ºC.
Por fim, terminado o tempo, escorra a água e espalhe as castanhas num tabuleiro de forno. Volte a deitar sal grosso por cima das castanhas e, em seguida, leve-as a assar durante 20 minutos. Finalmente retire do forno e desfrute desta deliciosa iguaria. Pode acompanhar as castanhas assadas com um licor, de preferência fresco, para contrastar com a temperatura alta das castanhas no momento de servir!PUBLICIDADE
A castanha é um fruto frequentemente utilizado na gastronomia portuguesa. Além de assadas e cozidas com erva-doce, podem ser utilizadas como acompanhamento, em assados no forno ou em sopas. Contudo, reduzidas a farinha, podem também ser utilizada na confeção de tartes ou outros doces. Basta dar asas à imaginação e aproveitar ao máximo
Veja no vídeo como assar castanhas na perfeição, com o truque de Filipa Gomes
