O chef partilha uma receita que dá para ficar a sonhar. Ljubomir ensina a cozinhar lavagante e o resultado final até faz ‘crescer água na boca’. Assista ao vídeo e confirme!
Como diz o chef bósnio na sua página do Instagram, o “Natal já lá vai, mas ficou o lavagante” que ele ensina a cozinhar tão bem que dá para ficar a sonhar… Ou melhor, desperta a vontade de fazer, comer e desejar mais.
Ljubomic Stanisic começa por explicar: “Experimentei uma nova forma de o cozer e ficou perfeito. Fiz um caldo com as cabeças, assei maçãs pink lady e juntei tudo no molho. Bom é apelido!”
Assista ao vídeo abaixo e siga o passo a passo do chef.
O molho para o lavagante
Portanto, de acordo com Ljubomir, a quantidade do lavagante vai definir o tempo de cozedura. Que, aliás, o próprio indica no vídeo acima. Isto além de explicar, e dar a ver, como tudo se processa.
Na legenda Ljubomir Stanisic dá ainda umas dicas preciosas. Dicas essas relacionadas com o molho, que não podia faltar.
Assim, escreve o chef: “O molho é feito com uma mistura de muitos caldos de cascas de mariscos vários, que guardo religiosamente no congelador, curcuma, chalotas, cabeças do lavagante – que podem ser também de camarão. Antes de triturar, junto um molho grande de manjericão e, claro, manteiga!”
Ou seja, perante isto não há como falhar!
