Ingredientes:
2 corações de alcachofra
2c. (sopa) de azeite
1 dente de alho
4 ovos
sal e pimenta
60g de parmesão ralado
300g de esparguete
azeitonas
Preparação:
Corte as alcachofras às fatias e refogue numa frigideira larga com o azeite e o dente de alho picado.
Bata os ovos, numa tigela, com um pouco de sal e pimenta a gosto pessoal. Junte o queijo, misture e coza a massa al dente em água fervente temperada com sal. Escorra e deite na frigideira com 3c. (sopa) da água de cozer a massa.
Aqueça bem e regue com a mistura de ovos e queijo. Salteie rapidamente e sirva com azeitonas.
