Ingredientes:
4 ovos grandes separados
125g de açúcar
125g de farinha de trigo
40g de fécula de batata
manteiga para o tabuleiro
açúcar em pó
Preparação:
Bata as claras em castelo com 100g de açúcar. Misture à parte, as gemas com o restante açúcar. Misture a gemada com as claras e a fécula de batata e a farinha de trigo misturadas e peneiradas.
Deite a massa numa saco de pasteleiro com um bico largo e molde os biscoitos com cerca de 10x3cm dentro de um tabuleiro barrado com manteiga.
Deixe repousar durante 15 minutos, polvilhe com açúcar em pó e leve ao forno pré-aquecido a 160º até os biscoitos alourarem. Retire-os do forno, deixe-os arrefecer antes de os mudar para um prato.
** Este artigo foi escrito ao abrigo do novo Acordo Ortográfico **
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