• 1 polvo congelado • 1 cebola grande • 1 folha de louro • pimenta preta em grão q.b. 6 batatas grandes 2 dl de azeite coentros ou salsa 2 dl de vinho tinto 3 dentes de alho
Na panela de pressão, ou tacho, comece por cozer o polvo com a cebola aos cubos, o louro e a pimenta preta em grão. Entretanto, numa panela com água e sal, vá também cozendo as batatas com a pele. Depois de cozidas, retire a pele e corte-as em rodelas grossas. Passe as batatas numa frigideira com azeite salpicando-
-as com salsa ou coentros picados. Retire o polvo cozido da panela. Prepare um molho com alhos picados, sal, azeite e vinho tinto. Coloque o polvo num tabuleiro e regue-o com este caldo. Leve ao forno e vá regando com o molho até este ser absorvido. Sirva com as batatas.
