8 pessoas * Tempo de preparação: 25 min. + espera e forno
INGREDIENTES:
75g de passas
Conhaque
Farinha de trigo
1 pitada de sal refinado
80g de manteiga
125g de açúcar
2 gemas
½ dl de natas
1 limão
Manteiga para o tabuleiro
PREPARAÇÃO:
Demolhe as passas em conhaque e aguarde 1 hora. Peneire 250g de farinha com o sal e deite-a em monte sobre uma superfície de trabalho.
Abra uma estanca no centro e junte a manteiga, o açúcar e as gemas. Amasse tudo com as pontas dos dedos e incorpore depois as natas e a raspa do limão. Amasse tudo muito bem e, se necessário, junte um pouco mais de farinha ou de natas. Incorpore as passas escorridas e enxutas.
Molde pequenos bolos e coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal barrado com manteiga. Leve ao forno pré aquecido até os biscoitos cozerem e alourarem.
